Sop buntut mutiara

Ini masakan andalan saya.. hihihi secara gampang gitu loo.. tinggal cemplung2 trus tunggu mateng deh

Dapet resep ini dari Tante Pd Gede – adeknya Mama – beliau kalo  bikin sop duh rasanya maknyus deh.. Trus tanya deh resepnya apa, sama Tante dikasih resep sama modal awal bumbu2nya hihihi beneran karena bahannya agak2 aneh buat saya yang ga biasa masak (waktu itu loo, sekarang masak mah dah jadi kegiatan sehari2)

Karena hubby seneng ma sop buntut, saya tanya Tante bisa ga resepnya dipakein buat sop buntut.. Beliau bilang bisa aja.. Jadilah saya praktek resepnya pake buntut.. hasilnya? amat sangat menggembirakan karena responnya di luar dugaan.. Sop ludes dalam sekejap.. Waktu itu saya masih pake panci biasa, bisa dibayangkan waktu masaknya bisa mpe 4 – 5 jam sampe daging buntut empuk..

Upgrade jadi panci presto, waktu masak berkurang signifikan dan saya bisa launching sop buntut dalam skala lebih besar, keluarga inti hubby dan saya.. hihihihi.. Jadi setiap ada acara keluarga kayak arisan atau lebaran, menu andalan pasti jadi salah satu sajiannya.

Sejak pindah ke Mutiara Sentul pertengahan tahun 2008, saya n hubby memberanikan diri buat ngundang temen2 untuk maen ke rumah n memamerkan menu andalan ini.. Makanya namanya jadi Sop Buntut Mutiara. Salah satu keluarga yang dah pernah mencicipi adalah keluarga Poet, btw dah jadi praktek belum ya, Mama Poet?

Warning : Setelah mencoba sop buntut ini, sop buntut yang lain akan berasa anyep hihihihi pede abis

Ini ya resepnya (untuk 1 kg buntut) :

Bumbu :
- Jahe – Daun salam 2  lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 1 batang kecil
- Bawang merah 6 siung + bawang putih 4 siung dihaluskan
- Kapulaga 8 – 10 buah
- Bunga lawang 5 -7 buah
- Cengkeh 7 – 8 buah
- Kayu manis satu batang yang kecil
- Pala secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara :
- Semua bumbu + buntut dimasukan dalam panci presto
- Tambahkan air secukupnya (sampai buntut terendam n dilebihin sedikit aja) soalnya klo kebanyakan kuahnya jadi kurang maknyos
- Masak deh..
- biarkan ± 30 – 45 menit diitung setelah presto mengeluarkan uap
- abis itu matikan kompor, n buka presto (setelah uapnya dikeluarkan semuanya baru panci presto boleh dibuka ya) cek apakah daging sudah lunak/matang
- masukkan kentang dan wortel (sesuai selera)
- masak lagi ga usah ditutup sampai wortel n kentang mateng
- matikan api, taburi dengan selederi, daun bawang yang sudah dirajang halus dan bawang merah goreng
- siap dihidangkan.. hhhmmm maknyus..

klo buntutnya > 1 Kg bumbunya bukan kelipatannya ya..
jumlah bumbu disesuaikan dengan jumlah airnya..

Happy cooking!!